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Kentucky Fried Chicken (KFC ; en portugais : Kentucky Fried Chicken) est une chaîne américaine de restauration rapide qui explore la vieille recette de poulet frit du Kentucky créée par le colonel Harland Sanders, fondateur de KFC, en 1939 dans la ville de Corbin, Kentucky, USA. Elle est actuellement basée à Louisville, dans le Kentucky, et appartient à Yum ! Brands.

Le colonel Sanders a vendu l’ensemble du réseau KFC en 1964 pour 2 millions de dollars (ce qui correspond à 10,2 millions de dollars en 2007) et depuis lors, la marque a été vendue trois autres fois, la dernière fois à PepsiCo, qui a donné naissance en 1997 à une nouvelle société affiliée spécialisée dans les restaurants, désormais appelée Yum ! Brands.

Né et élevé à Henryville, dans l’Indiana, le colonel Sanders a exercé plusieurs professions tout au long de sa vie. Il a commencé par servir son poulet frit pendant la grande dépression dans une station-service qu’il possédait à Corbin, dans le Kentucky, et plus tard dans un restaurant et un motel qu’il a acheté de l’autre côté de la rue.

La recette secrète du colonel, à base de 11 herbes et épices, est commercialisée comme l’un des secrets les mieux gardés. La recette manuscrite originale serait enfermée dans une grotte à Louisville, dans le Kentucky, avec des copies de sauvegarde partielles ailleurs. L’entreprise prétend que les fournisseurs d’épices ne fournissent qu’une partie de la recette, ignorant l’identité de chacun. Elle affirme également que même le président de la société ne connaît pas la liste des ingrédients, les quelques personnes qui la connaissent étant liées par un accord de confidentialité strict. Le mythe de « l’ingrédient secret » est l’une des pierres angulaires de la marque.

En 2007, le réseau a annoncé la création du « Fish Snacker », un morceau de poisson rectangulaire servi sur une petite miche de pain.

En général, le restaurant servait des voyageurs qui se rendaient principalement en Floride. C’est pourquoi, lorsque la route prévue dans les années 1950, qui allait devenir l’autoroute 75, a contourné Corbin, le colonel Sanders a vendu la bombe et le restaurant, puis a parcouru le pays, essayant de vendre son poulet aux restaurateurs. Il a obtenu des contrats qui lui garantissaient un paiement de trois cents pour chaque morceau de poulet vendu.

En plus du poulet frit, de nombreux restaurants du KFC servent des plats d’accompagnement tels que la salade de chou, différentes sortes de pommes de terre, des gâteaux et des pommes de maïs. Ils proposent également d’autres délices tels que du poulet avec du pop-corn, des tartes, des lanières de poulet, des hamburgers, des ailes de poulet épicées, des sandwiches et des desserts – bien que tout ne soit pas disponible dans tous les restaurants.

En 2017, la chaîne a ouvert un magasin dans le nord-est du Brésil, à Salvador, à Shopping Barra.

KFC, par l’intermédiaire de la société Pepsico, était déjà entrée au Brésil dans les années 60, avec plusieurs points à São Paulo et Rio de Janeiro. Malgré ce succès relatif, le réseau a fermé ses points de vente à la fin de la décennie. Pourtant, dans les années 70, il y a eu une autre entrée ratée.

Le réseau KFC est géré par le groupe Ibersol au Portugal. Elle compte plusieurs restaurants dans les villes suivantes : Lisbonne, Porto, Coimbra, Albufeira, Faro, Funchal, Matosinhos, Oeiras, Cascais, Ponta Delgada, Sintra, Gondomar, Almada et Braga. Les restaurants sont généralement situés à l’intérieur des centres commerciaux. KFC est resté fidèle à la fameuse recette originale, déjà vieille de plus de 74 ans, étant possible de trouver ce fameux poulet en morceaux et en sandwiches dans tous les restaurants. Les célèbres Hot Wings, Crispy Strips, Tower, Brazer, Boxmaster, Boxmeal, Krushers, Kream Ball et les fameux Chicken Buckets font partie de l’imaginaire du KFC au Portugal.

Le premier à accepter son offre a été Pete Harman, à South Salt Lake, dans l’Utah. Ensemble, ils ont ouvert le premier « Kentucky Fried Chicken » en 1952 (les restaurants Corbin n’avaient pas ce nom).

Dans l’État de São Paulo, avec 18 restaurants, la chaîne a inauguré son premier magasin franchisé, celui situé au Shopping União de Osasco, et en 2013, le premier magasin en propre a été inauguré au Shopping Osasco Plaza dans le centre-ville d’Osasco, dans la zone métropolitaine de la capitale. L’expansion se poursuit dans toute la région métropolitaine, avec l’ouverture de magasins à ParkShopping São Caetano (São Caetano do Sul), Shopping ABC (Santo André), Parque Shopping Barueri (Barueri) et Shopping Tamboré (Barueri). Le premier magasin inauguré dans la ville de São Paulo a été le Mooca Plaza Shopping, dans la zone Est de la ville, puis le Shopping Metrô Santa Cruz, le Shopping Eldorado, le Shopping Metrô Tucuruvi, le Shopping Aricanduva, le Shopping Metrô Tatuapé, le Center 3, le Center Norte, Interlagos, etc.

Aujourd’hui, le réseau KFC compte 10 restaurants dans l’État de Rio de Janeiro.

Les premières annonces du KFC montraient régulièrement le colonel Sanders se léchant les doigts et parlant au public de sa recette secrète et de l’importance de se réunir en famille pour le repas. Malgré la mort du colonel en

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